Zutaten für 2 Port.

• 400 g festkochende Kartoffeln
• 250 g Champignons
• 1 Beutel KNORR Fix für Rahm-Champignons
• 50 ml Sojacreme (zum Kochen und Verfeinern) 17% Fett
• 2 EL Schnittlauchröllchen

Zubereitung

1. Kartoffeln schälen und würfeln. Pilze putzen und vierteln.

2. Kartoffeln mit 200 ml Wasser in einem Topf aufkochen und bei schwacher bis mittlerer Hitze 15 Minuten kochen. Sojacreme zugießen und Beutelinhalt KNORR Fix Rahm-Champignons einrühren. Unter Rühren aufkochen. Champignons zufügen und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen.

3. Kartoffel Pilz Topf mit Schnittlauchröllchen bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Mit einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Dazu passt ein Gurkensalat.