Zutaten für 2 Port.

• 500 g Blumenkohl
• 1 Beutel KNORR Fix Knusprige Kartoffelecken
• 5 EL Rapsöl
• 100 g Blattsalat (z.B. Rucola, Eichblattsalat)
• 100 g Salatgurke
• 4 Cocktailtomaten
• 1 EL heller Balsamicoessig
• 1/2 TL mittelscharfer Senf
• 1/2 TL Agavendicksaft (oder Honig)
• 150 g Joghurt (1,5% Fett)
• 1 EL Schmand
• 1 EL Schnittlauchröllchen
• Pfeffer

Zubereitung

1. Blumenkohl putzen, waschen und in 1 ½-2 cm breite Scheiben schneiden. Blumenkohlscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Knorr Fix Knusprige Kartoffelecken mit 3 EL Rapsöl vermischen. Knusper-Panade auf den Blumenkohlscheiben verteilen und etwas fest drücken. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C (Umluft: 150 °C) ca. 30 Minuten backen.

2. Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Gurke und Tomaten waschen. Gurke würfeln, Tomate vierteln. Für das Dressing restliches Rapsöl mit Balsamicoessig, ½ TL Senf und Agavendicksaft verrühren.

3. Für den Dip Joghurt mit Schmand und Schnittlauchröllchen verrühren. Mit etwas Pfeffer würzen.

4. Blumenkohl-Steaks mit Dip und Salat auf Tellern anrichten.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu kleine Kartoffeln servieren.