Zutaten für 3 Port.

• 1 Ei
• 400 g Schweinefilet
• 2 EL Öl
• Jodsalz, Pfeffer
• 250 ml KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 250 ml Milch
• 4-5 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• 2 EL Frischkäse
• 1-2 TL mittelscharfer Senf
• Limettensaft
• 4-5 EL Kresse

Zubereitung

1. Ei hart kochen und in kleine Würfel schneiden. Schweinefilet in 2 cm dicke Medaillons schneiden und im heißen Öl von beiden Seiten 5 - 8 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, herausnehmen und warm stellen.

2. Brühe und Milch aufkochen, Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.

3. Frischkäse und Senf zur Sauce geben und unterrühren. Kresse und Eiwürfel zufügen und mit Salz, Pfeffer und etwas Limettensaft abschmecken. Brunnenkresse-Ei-Sauce mit den Medaillons servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt Broccoli-Möhren-Gemüse und Pellkartoffeln.