Bunter Gemüsetopf

Zutaten für 4 Port.

• 2 große Karotten
• 1 Brokkoli
• 1 rote Paprikaschote
• 1 Stange Lauch
• 1/2 Bund Petersilie
• etwas Selleriegrün
• 300 g Putenbrustfilet
• 1 EL Pflanzenöl
• 2-3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 2 - 3 Kartoffeln
• 100 g tiefgekühlte Prinzessbohnen
• Pfeffer

Zubereitung

1. Karotten schälen und in feine Scheiben schneiden. Brokkoli waschen und in kleine Röschen teilen. Paprika halbieren, entkernen, waschen und in grobe Stücke schneiden. Lauch putzen, waschen und in Ringe schneiden. Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden. Petersilie und Selleriegrün waschen und fein hacken.

2. Putenbrustfilet in feine Streifen schneiden. Putenstreifen in einer hohen Pfanne im heißen Öl andünsten, herausnehmen. Kartoffeln, Karotten und Paprikawürfel zugeben und mitdünsten. 1 l Wasser und KNORR Gemüse Bouillon zugeben und ca. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.

3. Bohnen, Brokkoli und Lauch zugeben und weitere 5 – 10 Minuten kochen. Fleisch wieder zugeben, Gemüseeintopf mit Pfeffer abschmecken und mit gehackten Kräutern bestreut servieren.