Zutaten für 4 Port.

• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 1 gestrichener TL Jodsalz
• Pfeffer
• 2 EL Öl
• 1 kleine Zwiebel
• 5 Cornichons
• 3 EL magere Schinkenwürfel
• 1-2 EL Tomatenmark
• 1/2 schwach geh. TL Rindsbouillon (z.B. Knorr)
• 1-2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• Zucker

Zubereitung

1. Hackfleisch mit Salz und Pfeffer würzen und zu Frikadellen formen. Frikadellen im heißen Öl braten, herausnehmen und warm stellen.

2. Zwiebel schälen und zusammen mit den Cornichons fein würfeln. Zwiebel, Schinkenwürfel und Cornichons im restlichen Bratfett anbraten, Tomatenmark zufügen und kurz mitbraten.

3. ¼ l (250 ml) Wasser zugießen, Rindsbouillon einrühren und aufkochen. Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Statt der Zwiebel Perlzwiebeln (Glas) zur Sauce geben.