Zutaten für 3 Port.

• 125 g Rinderfiletspitze
• Jodsalz
• Pfeffer
• 125 g Wirsing
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 - 2 rote Zwiebeln
• 1 Beutel KNORR Suppenliebe Suppe mit Rind
• evtl. Muskat

Zubereitung

1. Rinderfiletspitze salzen, pfeffern und in einer Pfanne im heißen Öl rundherum anbraten. Bei schwacher Hitze ca. 5 Minuten braten. Pfanne vom Herd nehmen und Filet darin ruhen lassen.

2. Vom Wirsing den Strunk abschneiden und die dicken Blattrippen entfernen. Wirsingblätter waschen und in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und in dünne Spalten schneiden.

3. 750 ml Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Wirsing und Zwiebeln zugeben und zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Beutelinhalt KNORR Suppenliebe Suppe mit Rind einrühren und weitere 5 Minuten garen. Evtl. mit Muskat und Pfeffer abschmecken. Rinderfilet in Scheiben schneiden, die klare Rindfleischsuppe in tiefe Teller füllen und Filetscheiben dazulegen.

Tipp zu diesem Rezept

Statt Rinderfilet 150 g Kasseler würfeln und zum Schluss in der Suppe erwärmen.