Zutaten für 4 Port.

• 100 g Schafskäse
• 5 Zweige Petersilie
• 1 Frühlingszwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 540 g dünne Schweineschnitzel (6 Stück à 90 g)
• Pfeffer
• 6 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
• 1 EL Öl
• 1 Beutel KNORR Fix für Pfeffer-Rahm-Medaillons
• 50 ml Schlagsahne
• Außerdem: Holzspieß

Zubereitung

1. Schafskäse fein zerbröckeln. Petersilie waschen, trocken tupfen, die Blättchen abzupfen und fein hacken. Frühlingszwiebel putzen, waschen und sehr fein hacken. Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken. Schafskäse, Petersilie, Frühlingszwiebel und Knoblauch vermischen.

2. Die Schnitzel pfeffern, mit der Käsemischung bestreichen und fest aufrollen. Je 1 Scheibe Speck um ein Fleischröllchen wickeln und mit Holzspießchen feststecken.

3. Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Röllchen bei mittlerer Hitze rundherum 5 Minuten braten und herausnehmen. 200 ml kaltes Wasser und Sahne in die Pfanne gießen, Beutelinhalt KNORR Fix für Pfeffer-Rahm-Medaillons einrühren und unter Rühren aufkochen. Fleisch wieder in die Pfanne geben und kurz aufkochen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passen Spaghetti.