Arabica-Salat

Zubereitet mit: Mazola

ca. 30 Min | einfach
Rezept herunterladen

Bitte beachten Sie bei der Verwendung des Rezept- und Bild Materials unsere Nutzungsbedingungen.

Merken Gemerkt Drucken

Zutaten für 4 Port.

Für die Bällchen:

  • 150 g Couscous (Instant)
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 kleine rote Chilischote
  • 200 g Lammhackfleisch
  • Jodsalz
  • frisch gemahlener Pfeffer
  • 3 EL Pflanzenöl

Für den Salat:

  • 300 g (1 Packung) tiefgekühltes Gemüse (Lust auf Gemüse 300 g)
  • 75 g Kichererbsen (Dose)

Für das Dressing:

  • 6 EL Weißweinessig
  • 7 EL Pflanzenöl
  • 1/2 TL Kurkuma
  • 1 Prise Zimt
  • Jodsalz
  • Pfeffer
  • nach Geschmack Zucker
  • einige streifig geschnittene Endiviensalat

Zubereitung

1. Couscous nach Packungsanweisung in 180 ml kochendem Wasser bissfest zubereiten.

2. Knoblauchzehen schälen, zerdrücken. Chilischote halbieren, entfernen und fein hacken. Couscous und Knoblauch mit dem Hackfleisch vermengen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und zu haselnussgroßen Bällchen formen. Keimöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischbällchen darin unter Wenden ca. 4 Minuten braten.

3. Aufgetautes Gemüse, Kichererbsen und Chili dazugeben und mit geschlossenem Deckel ca. 10 Minuten auf der ausgestellten Herdplatte stehen lassen.

4. Für das Dressing Essig, Keimöl, Kurkuma und Zimt verrühren und mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alle Salatzutaten mit dem Dressing verrühren und auf Endiviensalatstreifen gut gekühlt servieren.

Zubereitungszeiten des Rezepts Arabica-Salat:

Kochzeit:
30 min