Zutaten für 4 Port.

• 1 mittelgroße Karotte
• 1 walnussgroßes Stück frischer Ingwer
• 2 EL Pflanzenöl
• 375 ml KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 125 ml Karottensaft
• 3-4 EL MONDAMIN Saucenbinder, hell
• 1 EL Crème fraîche
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 TL Zitronensaft
• evtl. 1 Kästchen Gartenkresse

Zubereitung

1. Karotte schälen und fein raspeln. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden. Beides im heißen Öl dünsten.

2. Delikatess Brühe und Karottensaft zufügen und aufkochen. Saucenbinder unter Rühren einstreuen und 1 Minute kochen lassen. Crème fraîche unterrühren.

3. Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Kresse mit einer Schere abschneiden und nach Belieben in die Sauce geben.

Tipp zu diesem Rezept

Frischen Ingwer können Sie ganz einfach und schnell zerkleinern, indem Sie ihn durch eine Knoblauchpresse drücken. Dazu passt z.B. Lachsfilet. Ideal als Beilage sind Basmatireis mit Erdnüssen oder Bandnudeln.