Zutaten für 4 Port.

• 4 Hähnchenbrustfilets (à 150 g)
• Jodsalz
• Pfeffer
• 1 EL Öl
• 1 Beutel PFANNI Kartoffel Püree - Das Lockere
• 150 ml fettarme Milch
• 50 g geriebener Parmesan
• 50 g Butter
• 100 ml Kochsahne (15% Fett)
• 2-3 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• 6 Salbeiblätter
• grob gemahlener Pfeffer

Zubereitung

1. Für die Hähnchenbrust mit Püree-Parmesankruste an Salbeisoße 4 Hähnchenbrustfilets salzen und pfeffern und in 1 EL heißem Öl von beiden Seiten ganz kurz anbraten und in eine Auflaufform geben.

2. 350 ml Wasser aufkochen, 150 ml Milch zugießen und Beutelinhalt Pfanni Kartoffel Püree einrühren, 50 g Parmesan unterrühren. Püree auf die Hähnchenbrustfilets geben und 50 g Butterflöckchen darauf verteilen. Hähnchen im vorgeheizten Backofen bei 225 °C (Umluft: 200 °C) 15-20 Minuten überbacken.

3. Bratensatz mit ¼ l (250 ml) Wasser und 100 ml Kochsahne aufgießen. Sauce aufkochen, 2-3 EL Mondamin Saucenbinder einrühren und aufkochen. 6 Salbeiblätter waschen, trocken tupfen, in feine Streifen schneiden und zufügen. Sauce mit Salz und grob gemahlenem Pfeffer abschmecken.
Hähnchenbrust mit Püree-Parmesankruste an Salbeisoße servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu Tomaten-Broccoli Salat mit klarem Dressing servieren.