Tiramisu mit Erdbeeren, Vanille & Pistazien

Zutaten für 4 Port.

• 2 Eier
• 125 g Zucker
• 1 Vanilleschote
• 250 g Mascarpone
• 250 g Erdbeeren
• nach Belieben Kirschwasser
• 32 Löffelbiskuits
• 50 g gehackte Pistazien
• Schale einer unbehandelten Zitrone

Zubereitung

1. Eier trennen, Eigelb mit Zucker hellschaumig schlagen. Vanilleschote aufschlitzen, Vanillemark mit einem Messer herausschaben.

2. Mascarpone und Vanillemark in die Eimischung rühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig mit der Mascarponecreme vermischen.

3. Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Kirschwasser in eine Schüssel geben. 16 Löffelbiskuits nacheinander kurz eintunken, auf den Boden einer Form legen. Hälfte der Mascarponecreme darauf geben, eine Schicht Erdbeeren und Pistazien darüber schichten. Mit Zitronenschale bestreuen. Mit der 2. Hälfte der Zutaten ebenso verfahren. Im Kühlschrank ca. 1 Stunde kalt stellen.