Zutaten für 4 Port.

• 4 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
• 1 mit Nelken und Lorbeerblatt gespickte Zwiebel
• 500 g Schweineschulter
• 150 g Karotten
• 150 g Sellerie
• 150 g Kohlrabi
• 500 g Kartoffeln
• 1 EL Weinessig
• schwarzer Pfeffer
• Jodsalz
• 2 EL frisch geriebener Meerrettich (Kren)

Zubereitung

1. 3/4 l (750 ml) Wasser aufkochen. KNORR Suppe mit Rind, Zwiebel und Fleisch dazugeben. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten kochen lassen.

2. Inzwischen Karotten, Sellerie und Kohlrabi putzen, schälen, waschen und in Stifte schneiden. Kartoffeln schälen, waschen und vierteln. Wurzelgemüse und Kartoffeln dazugeben und weitere 20 - 30 Minuten mitkochen. Gespickte Zwiebel herausnehmen. Wurzelfleisch mit Essig, Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

3. Das Fleisch herausnehmen, in Scheiben schneiden und portionsweise in Suppenteller legen. Gemüsestreifen und Kartoffeln mit der Brühe darüber verteilen. Mit Meerrettich bestreuen.