Zutaten für 4 Port.

• 500 g Schweinefilet
• 3 EL Pflanzenöl
• 2 große Zwiebeln
• 2 geh. TL KNORR Brühe mit Rind 16,5 Liter
• 1 EL KNORR Klare Bratensaft Basis (Dose)
• 500 g Kartoffeln
• 250 g Karotten
• Jodsalz
• Pfeffer
• 2 Stiele Petersilie

Zubereitung

1. Schweinefilet in 2 cm dicke Scheiben schneiden, leicht flach klopfen und in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Fleisch herausnehmen.

2. Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden und im heißen Bratfett dünsten. Zwiebeln aus der Pfanne nehmen. 1/2 l (500 ml) Wasser zum Bratensatz geben, aufkochen, KNORR Brühe mit Rind und Klarer Bratensaft hineingeben.

3. Kartoffeln und Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Schweinefilet, Zwiebeln, Kartoffeln und Möhren abwechselnd in eine feuerfeste Form schichten. Jede Lage leicht mit Salz und Pfeffer bestreuen. Brühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen zugedeckt bei 200 °C (Umluft: 175 °C) ca. 60 Minuten garen.

4. Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Vor dem Servieren die Schwedische Pfanne mit Petersilie bestreuen.