Zutaten für 3 Port.

• 1 reife Mango
• 140 g Pfirsichspalten (aus der Dose)
• 3 Schweineschnitzel
• 2 EL Öl
• 1 Jodsalz
• 1 weißer Pfeffer
• 50 ml Schlagsahne
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Curry Sauce

Zubereitung

1. Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Stein lösen und in kleine Stücke schneiden. Pfirsichspalten abtropfen lassen, dabei 50 ml Saft auffangen.

2. Die Schnitzel in 1 EL heißem Öl von beiden Seiten 2 - 3 Minuten braun braten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mangostücke in einem Topf im restlichen Öl weich dünsten. 1/4 l (250 ml) kaltes Wasser, Pfirsichsaft und Sahne dazugießen. Beutelinhalt KNORR Feinschmecker Curry Sauce einrühren, aufkochen und 1 Minute kochen.

3. 3/4 der Pfirsichspalten dazugeben und heiß werden lassen. Mit restlichen Pfirsichspalten garnieren.