Zutaten für 4 Port.

• 500 g Rindfleisch (z.B. Rinderfilet oder Rumpsteaks)
• 1 walnussgroßes Stück Ingwer
• 250 g Lauch (Porree)
• 1 rote Paprikaschote
• 3 EL Pflanzenöl
• 1 - 2 EL Weißweinessig
• 2 - 3 EL Sojasauce
• 1 TL brauner Zucker
• 1 - 2 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 1 - 2 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• 50 g Mungobohnensprossen
• Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Rindfleisch in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken. Lauch putzen, waschen und schräg in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

2. Rindfleisch in 2 EL heißem Öl rundherum scharf anbraten und herausnehmen. Restliches Öl in die Pfanne geben. Ingwer, Lauch- und Paprikastreifen kurz dünsten.

3. 1/4 l (250 ml) Wasser dazugießen, Essig, Sojasauce und Zucker zufügen und alles aufkochen. Delikatess Brühe und Fix-Saucenbinder einrühren und 1 Minute kochen lassen.

4. Mungobohnensprossen mit kaltem Wasser abspülen, abtropfen lassen und mit dem Fleisch in der Sauce erwärmen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.