Zutaten für 2 Port.

• 20 g durchwachsener Speck (1 Scheibe)
• 150 g Rinderhackfleisch
• 1 Eigelb
• 1-2 EL Paniermehl
• 1 TL Senf
• Jodsalz
• Pfeffer weiß
• 1 EL Pflanzenöl
• 125 g Wirsingkohl frisch
• 100 g Radicchio
• 1 kleine gelbe Paprikaschote
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Küchenkräuter
• 200 g Vollmilchjoghurt

Zubereitung

1. Speck in kleine Würfel schneiden und mit Rinderhack, Eigelb, Paniermehl, Senf, Salz und Pfeffer verkneten. Bällchen formen und im heißen Öl von allen Seiten braten. Danach etwas abkühlen lassen.

2. Wirsing und Radicchio putzen, waschen und in Streifen schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in Streifen schneiden.

3. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung in eine Salatschüssel geben, Joghurt hinzufügen und verrühren. Salatzutaten und Hackbällchen unter die Salatsauce mischen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu Baguette reichen.