Zutaten für 18 Port.

• 125 g ungesalzene Erdnüsse
• 200 g Margarine
• 175 g Zucker
• 3 Eier
• 125 g MONDAMIN Feine Speisestärke
• 125 g Mehl
• 3 gestr. TL Backpulver
• 1-2 EL Milch
• für die Form Fett
• zum Bestäuben Puderzucker

Zubereitung

1. Erdnüsse in einer beschichteten Pfanne ohne Fett goldbraun rösten, abkühlen lassen und fein mahlen.

2. Fett in eine Schüssel geben. Zucker, Eier, Feine Speisestärke, Mehl, Backpulver, Milch und Erdnüsse daraufgeben und alles mit einem Handrührgerät auf höchster Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren.

3. Den Teig in eine gut gefettete Gugelhupfform (22 cm Durchmesser) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 175-200 °C (Umluft: 150-175 °C)ca. 1 Stunde backen.

4. Kuchen auf ein Kuchengitter stürzen, erkalten lassen und mit Puderzucker bestäuben.

Tipp zu diesem Rezept

Sie können statt Erdnüsse auch Walnüsse, Haselnüsse oder Mandeln verwenden.