Zutaten für 4 Port.

• 1 Kopf Lollo rosso
• 150 g kernlose, helle Weintrauben
• 350 g Hähnchenleber
• 4 dünne Scheiben Bacon (Frühstücksspeck)
• Jodsalz
• schwarzer Pfeffer
• 3 - 4 EL Pflanzenöl
• evtl. 2 EL Sherry trocken
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Französische Art

Zubereitung

1. Salat putzen, waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zupfen. Trauben waschen und halbieren.

2. Fett und Sehnen von der Leber entfernen. Kurz mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. Große Leberstücke evtl. halbieren. Speckscheiben in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne Fettzugabe knusprig braten. Speck herausnehmen.

3. 1 EL Öl in die Pfanne geben und die Leber bei starker Hitze 3 - 4 Minuten braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, nach Belieben mit Sherry verfeinern und herausnehmen.

4. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und restlichem Öl verrühren. Lollo Rosso, Trauben, Speck und warme Leber auf Tellern anrichten, mit Salatdressing beträufeln und sofort servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Schneiden Sie 100 g Champignons in Scheiben und geben Sie diese zum Salat. Streuen Sie KNORR Salatkrönung Croutinos mit Speck und Apfel über den angerichteten Salat.