Zutaten für 6 Port.

Für die Pellkartoffeln:

• 1,5 kg Kartoffeln

Für die Vinaigrette:

• 100 g Radieschen
• 1 Bund Schnittlauch
• 3 EL Olivenöl
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter

Für den Senf-Dip:

• 1 Ei
• 3 Frühlingszwiebeln
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Zwiebel-​Kräuter
• 250 g Speisequark
• 4 EL Milch
• 1 EL Senf
• Pfeffer

Für den Frühlings-Dip:

• 150 g Karotten
• 100 g Kohlrabi
• 1 Kästchen Kresse
• 1 EL Sonnenblumenkerne
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung 7-Kräuter
• 75 g Joghurt 3,5 % Fett

Zubereitung

1. Kartoffeln gründlich waschen und in wenig Wasser ca. 25 Minuten mit Schale zu Pellkartoffeln kochen.

2. Für die Vinaigrette: Radieschen putzen, waschen und in Stifte schneiden. Schnittlauch in Röllchen schneiden. 3 EL Wasser mit Olivenöl und Beutelinhalt Salatkrönung 7 Kräuter verrühren. Radieschen und Schnittlauch daruntermischen.

3. Für den Senf-Dip: Ei hart kochen, pellen und abkühlen lassen. Eigelb und Eiweiß getrennt fein hacken. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Beutelinhalt Salatkrönung Zwiebel-Kräuter mit Quark, Milch und Senf verrühren. Eiweiß und Frühlingszwiebeln daruntermischen, mit Pfeffer abschmecken und mit Eigelb bestreuen.

4. Für den Frühlings-Dip: Karotten und Kohlrabi schälen, waschen und grob raspeln. Die Kresse mit der Küchenschere abschneiden. Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten. Beutelinhalt Salatkrönung 7-Kräuter mit 1 EL warmem Wasser anrühren und mit Joghurt verrühren. Geraspelte Karotten, Kohlrabi, Kresse und Sonnenblumenkerne daruntermischen.

Zubereitungszeiten des Rezepts Pellkartoffeln:

Vorbereitungszeit:

10 min

Kochzeit:

25 min