Vegane Brownies mit Avocado

Zutaten für 8 Port.

• 1 Stk. Avocado (klein)
• 80 g Kokosöl
• 125 g Kokosblütenzucker
• 150 g Mehl
• 0,5 Pkg. Backpulver
• 300 g Sojamilch
• 40 g Kakaopulver
• 50 g dunkle Schokolade
• 50 g Walnusskerne gehackt
• 8 Kugeln Cremissimo Bourbon Vanille Vegan

Zubereitung

1. Die Avocado entkernen und in den Mixer geben.

2. Das flüssige Kokosöl, den Kokosblütenzucker, das Mehl, Backpulver, die Sojamilch sowie den Kakao hinzufügen und gut vermixen bis ein Teig entsteht.

3. Die Backform mit etwas Kokosöl einstreichen. Anschließend den Teig eingießen und glatt streichen.

4. Die dunkle Schokolade zerkleinern und gemeinsam mit den gehackten Walnüssen über den Teig verteilen und sanft eindrücken.

5. Bei 180 Grad im Ofen für 50 Minuten backen.

6. Heiß oder kalt mit einer Kugel Cremissimo Bourbon Vanille Vegan servieren.