Zutaten für 4 Port.

• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 150 g orange Tomaten (ersatzweise rote Tomaten)
• 2 EL Olivenöl
• 250 g Langkornreis
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 4 EL mildes Ajvar (Paprikapaste)
• 2 gehäufte TL Knorr Gemüse Bouillon salzfrei Glas ergibt 6,1 Liter
• 150 g tiefgekühlte Erbsen
• 3/4 TL Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und fein hacken. Paprika entkernen und in 1 cm breite Würfel schneiden. Tomaten waschen und würfeln.

2. Zwiebel und Paprika in einem Topf im heißen Olivenöl anbraten. Reis und Paprikapulver zufügen und kurz mitbraten. 500 ml Wasser zufügen, Ajvar und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten kochen.

3. Erbsen und Tomaten zufügen und weitere 10 Minuten kochen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt etwas Gegrilltes.