Zutaten für 4 Port.

• 2 Knoblauchzehen
• 1 cm Ingwer
• 2 EL Sojasauce
• 2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Hühner Kraftbouillon 4,4L Glas
• 200 g Buchweizen Ramen Nudeln (Soba Nudeln)
• 1 TL Sesamöl
• 1 Pak Choi
• 150 g Shiitake-Pilze
• 100 g junger Spinat
• 3 Frühlingszwiebeln
• 3 EL Pflanzenöl
• 300 g Hähnchenbrust
• 1 TL Fünf-Gewürz-Pulver
• 100 g Mais (aus der Dose)
• 4 gekochte Eier
• 1 EL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Knoblauch und Ingwer schälen und in Scheiben schneiden. 800 ml Wasser mit Knoblauch, Ingwer und Sojasauce aufkochen. Knorr Hühner Kraftbouillon unterrühren und bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen lassen.

2. Inzwischen Ramen-Nudeln nach Packungsanweisung kochen, abgießen und mit warmem Wasser abspülen. Sesamöl darüber träufeln, mischen und warm halten.

3. Pak Choi waschen und in Stücke schneiden. Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Spinat waschen und abtropfen lassen. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.

4. Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Hähnchenbrust mit Fünf-Gewürze-Pulver würzen und sanft braten, bis sie gar ist. Abschmecken, herausnehmen und beiseitestellen. In der gleichen Pfanne Pilze und das Gemüse bei starker Hitze anbraten.

5. Nudeln, Gemüse, halbierte Eier und einige Hähnchenbrustscheiben auf Suppenschalen verteilen. Die Bouillon durch ein Sieb gießen, zum Kochen bringen und die kochend heiße Bouillon auf die Schalen verteilen.

6. Mit Frühlingszwiebeln und gerösteten Sesam bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von Hähnchenbrust Tofu verwenden.