Zutaten für 4 Port.

• 300 g Ricotta
• 2 EL Olivenöl
• 15 Basilikumblätter
• 1 Prise Jodsalz
• 1 Eiweiß
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 16L Dose
• 1 Zwiebel
• 2 Tomaten
• 1 TL Speisestärke
• 4 TL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. In einer Schüssel Ricotta mit 1 EL Olivenöl glatt rühren. 5 Basilikumblätter klein zupfen und zufügen. Mit 1 Prise Salz würzen. Eiweiß halb steif schlagen und unterheben.

2. Die Masse in 4 geölte Backformen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 140 °C Ober-/Unterhitze 15 Minuten backen.

3. Für die Tomatensauce Zwiebel schälen, fein hacken und im restlichen Olivenöl glasig dünsten. Tomaten waschen, vierteln und zufügen. 6 klein gezupfte Basilikumblätter, Knorr Gemüse Bouillon dazugeben. 1 Minute bei starker Hitze kochen.

4. Tomatensauce pürieren und nach Belieben durch ein Sieb passieren. Sauce wieder in die Pfanne geben und aufkochen. Speisestärke in einigen EL Wasser verrühren und zur Sauce geben. Unter Rühren kurz aufkochen lassen.

5. Ricotta-Flan mit Tomatensauce anrichten. Mit Sesam bestreuen und mit den restlichen Basilikumblättern garnieren.