Früchte-Muffins
Zubereitet mit: Mazola
ca. 70 Min
| einfach
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Zutaten für 16 Stück
- 3 Eier
- zum Bestäuben Puderzucker
- 150 g Mehl
- 150 ml Pflanzenöl
- 100 g Zucker
- abgeriebene Schale von 1 Zitrone (unbehandelt)
- 150 g Weizenvollkornmehl
- 3 gestr. TL Backpulver
- 3-4 EL Milch
- 50 g Rosinen oder Korinthen
- 50 g gehacktes Zitronat
- 50 g getrocknete Aprikosen
- 50 g gehackte Haselnüsse
- 80 g Kürbiskerne
Zubereitung
1. Keimöl in eine Schüssel geben. Zucker, Zitronenschale, Eier, Mehl, Backpulver und Milch darauf geben, alles mit einem Handrührgerät auf der höchsten Stufe ca. 2 Minuten gut verrühren. Zuletzt Rosinen, Zitronat, gewürfelte Aprikosen, Nüsse und 50 g Kürbiskerne untermischen.
2. Den Teig in Papierackförmchen (7 cm Durchmesser)füllen, mit den restlichen Kürbiskernen bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 175 - 200 °C (Gas: 2 - 3/Umluft: 150 - 175 °C) 20 - 30 Minuten backen.
3. Nach dem Backen auf einen Rost geben und erkalten lassen. Mit Puderzucker bestäuben.
Zubereitungszeiten des Rezepts Früchte-Muffins:
- Vorbereitungszeit:
- 45 min
- Backzeit:
- 25 min