Zutaten für 4 Port.

• 150 g Zwiebeln
• 3 Knoblauchzehen
• 600 g orange Tomaten (ersatzweise rote)
• 4 EL Olivenöl
• 2 TL Zucker
• 3 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 16L Dose
• Pfeffer
• 100 g Orzo Pasta, gekocht
• 40 g Feta leicht (Schafskäse, 9% Fett abs.)
• 4 EL griechischer Joghurt (0 % Fett)
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Tomaten waschen, in 1 cm breite Würfel schneiden und ca. 100 g zum Garnieren der Suppe beiseitestellen.

2. Zwiebeln in einem Topf im heißen Öl glasig dünsten. Zucker zufügen und die Zwiebeln karamellisieren lassen. Tomaten und Knoblauch zugeben und 1 Minute mitdünsten. 800 ml Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Delikatess Brühe unterrühren. Zugedeckt ca. 10 Minuten köcheln lassen.

3. Suppe mit einem Stabmixer pürieren, bis eine glatte, sämige Suppe entsteht. Mit Pfeffer abschmecken. Suppe auf Schalen verteilen und mit den restlichen Tomatenwürfeln, Orzo Pasta, Feta, Joghurt und Petersilie garniert servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Mit etwas Zitronensaft abschmecken und mit etwas Kochsahne verfeinern.