Zutaten für 4 Port.

• 200 g Langkornreis-Wildreis-Mischung
• 3 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
• 250 g Karotten
• 500 g Brokkoli
• 3 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Rapsöl
• 3 Eier (Größe M)
• Pfeffer

Zubereitung

1. Reis mit 400 ml Wasser und 1 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon aufkochen. Zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen.

2. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Brokkoli putzen und in kleine Röschen teilen. Frühlingszwiebeln putzen und in Ringe schneiden.

3. Karotten und Brokkoli in einer großen Pfanne im heißen Öl zugedeckt bei mittlerer Hitze 5 Minuten braten. Einen Schuss Wasser in die Pfanne geben und weitere ca. 5 Minuten garen, bis der Brokkoli weich gegart ist. Zwischendurch umrühren. Frühlingszwiebeln und Reis zugeben und untermischen.

4. Eier mit restlicher Knorr Bio Gemüse Bouillon verrühren und mit Pfeffer würzen. Über die Reis Gemüse Pfanne geben und unter Wenden braten, bis das Ei gestockt ist.

Tipp zu diesem Rezept

Zusätzlich etwas geriebenen Käse untermischen. Anstelle von Reis Pasta verwenden.