Zutaten für 4 Port.

• 400 g Kartoffeln
• 200 g Sellerie
• 200 g Karotten
• 250 g frischer Grünkohl
• 1 Zwiebel
• 2 EL Rapsöl
• 4 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 2 TL getrockneter Majoran
• 1/4 TL Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Kartoffeln und Sellerie schälen und in ca. 1,5 cm breite Würfel schneiden. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Grünkohl putzen, waschen und in Stücke zupfen. Zwiebel schälen und würfeln.

2. Kartoffeln, Sellerie, Karotten und Zwiebel in einem Topf im heißen Rapsöl anbraten. 1,2 l Wasser zufügen, Knorr Gemüse Bouillon und Majoran zugeben und zugedeckt aufkochen. Grünkohl zufügen und bei mittlerer Hitze 30 Minuten kochen. Zwischendurch umrühren. Grünkohleintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Für eine vegane Variante geräucherten Tofu in Würfel schneiden, in etwas Öl anbraten und zum Schluss zum Eintopf geben. Für eine nicht vegetarische Variante Cabanossi in Scheiben schneiden und 5 Minuten vor Ende der Garzeit zum Eintopf geben.