Zutaten für 10 Port.

• 1,5 kg filetierter Lachs (ohne Mittelgräte)
• 50 g grobes Salz
• 1 TL weiße Pfefferkörner
• 50 g Zucker
• 2 Bund Dill
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Gartenkräuter
• 2 EL Pflanzenöl
• 2 EL grober Senf
• 1 EL Senf
• 1-2 EL flüssiger Honig

Zubereitung

1. Lachsfilets auf die Hautseite legen, Gräten mit einer Pinzette herausziehen. Salz und Pfeffer im Mörser zerstoßen. Zucker untermischen. Dill waschen, trocken tupfen und fein schneiden.

2. Die Filets mit der Würzmischung einreiben und den Dill darauf verteilen. Lachsstücke in einer Schale aufeinander legen, mit Frischhaltefolie abdecken und mit einem Brett und Gewichten (z. B. Konservendosen) beschweren. Kühl, z.B. im Kühlschrank, 2 - 3 Tage beizen; dabei alle 12 Stunden wenden.

3. Die Dill-Würzmischung abstreifen und den Graved Lachs schräg in dünne Scheiben schneiden. Beutelinhalt KNORR Salatkrönung mit 2 EL Wasser, Pflanzenöl, Senf und Honig verrühren.

Tipp zu diesem Rezept

Sauce mit Pellkartoffeln oder Vollkornbrot zum Lachs servieren.