Zutaten für 4 Port.

• 500 g Steckrübe
• 200 g Karotten
• 200 g Kartoffeln
• 1 kleine Stange Lauch
• 2 EL Rapsöl
• 3 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 100 g rote Linsen
• 1 EL heller Balsamicoessig
• Pfeffer

Zubereitung

1. Steckrübe, Karotten und Kartoffeln schälen und in Würfel bzw. Scheiben schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden.

2. Alles in einem Topf im heißen Öl anbraten. 1 ¼ l Wasser zugießen, aufkochen und Knorr Gemüse Bouillon einrühren. Bei mittlerer Hitze zugedeckt 10 Minuten kochen.

3. Linsen in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser waschen, zum Eintopf geben und weitere 10 Minuten kochen.

4. Steckrübeneintopf mit Essig und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle der Kartoffeln Süßkartoffeln zugeben. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Karotten. Da Karotten reich an Vitamin A sind, ist auch dieses Rezept eine gute Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.