Zutaten für 4 Port.

• 500 g gemischte Pilze
• 1 Schalotte
• 20 g frische Kräuter (Thymian, Petersilie, Rosmarin, Oregano)
• 60 g Perlzwiebel
• 8 Kirschtomaten
• 100 g junger Spinat
• 1 EL Rapsöl
• 150 ml Kochsahne (15% Fett)
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 8 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. Pilze putzen und fein schneiden. Schalotte schälen und fein hacken. Kräuter abzupfen und fein hacken. Silberzwiebeln halbieren. Tomaten waschen und halbieren. Spinat waschen und gut abtropfen lassen.

2. Pilze und Schalotte in einer Pfanne im heißen Rapsöl anbraten. Kräuter, Tomaten, Silberzwiebeln und Spinat zufügen. Kochsahne und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Mit Pfeffer abschmecken.

3. Brotscheiben rösten. Pilz Mischung darauf verteilen und sofort servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Mit etwas geriebenem Käse bestreut servieren.