Zutaten für 3 Port.

• 600 g Süßkartoffel (3 Stück à 200 g)
• 3 EL Olivenöl
• 6 Prisen Jodsalz
• 800 g grüner Spargel
• 1 EL Sesam
• Pfeffer
• 1 EL Zitronensaft
• 1 Beutel KNORR Feinschmecker Sauce nach Art Hollandaise fettarm

Zubereitung

1. Süßkartoffeln mit einer Gemüsebürste putzen, die Enden abschneiden. Süßkartoffeln quer im Abstand von ca. ½ cm fächerartig einschneiden. Dabei nicht ganz durchschneiden, sondern ca. ¼ der Süßkartoffeln ganz lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit 2 EL Olivenöl bestreichen. Dabei darauf achten, dass auch Öl zwischen die Spalten gelangt. Mit 3 Prisen Salz würzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 35 Minuten garen.

2. Spargel waschen, am unteren Drittel schälen und die Enden abschneiden. Je nach Spargeldicke ca. 20 Minuten vor Ende der Garzeit der Süßkartoffeln Spargel mit auf das Backblech verteilen. Mit dem restlichen Olivenöl beträufeln. Kurz vor Ende der Garzeit alles mit Sesam bestreuen.

3. Knorr Feinschmecker Sauce nach Art Hollandaise nach Packungsangabe zubereiten.

4. Spargel vor dem Anrichten mit 3 Prisen Salz und etwas Pfeffer würzen, mit Zitronensaft beträufeln. Süßkartoffeln und Sauce Hollandaise dazu servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von grünem Spargel gedünsteten Blattspinat dazu servieren. Tipp zur Unterstützung deines Immunsystems: Dieses Rezept enthält Süßkartoffeln. Da Süßkartoffeln reich an Vitamin A sind, ist auch dieses Rezept eine gute Vitamin A Quelle. Vitamin A unterstützt eine normale Funktion des Immunsystems.