Zutaten für 18 Stück

• 30 g frische Hefe
• 1/2 TL Zucker
• 550 g Dinkelmehl Typ 630
• 2 1/2 gestr. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1 EL Haferdrink (Milch oder Wasser)
• 1 1/2 EL Sesam
• 1 1/2 EL Leinsamen

Zubereitung

1. Hefe mit dem Zucker in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen und 10 Minuten gehen lassen.

2. Dinkelmehl mit Knorr Delikatess Brühe in einer Schüssel vermischen. Olivenöl und Hefe zugeben und mit den Knethaken eines Rührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Zugedeckt an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen.

3. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche noch einmal durchkneten. Teig in 18 Portionen teilen und zu Brötchen formen. Die Brötchenoberseite mit Haferdrink bestreichen und abwechselnd in Sesam und Leinsamen drücken. Brötchen auf ein mit Backpapier ausgelegtem Backblech zu einem Herz legen. Zugedeckt noch einmal 15 Minuten gehen lassen.

4. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 175 °C) 20-25 Minuten backen. Dabei eine feuerfeste Form mit etwas Wasser gefüllt auf den Backofenboden stellen.

Tipp zu diesem Rezept

Zusätzlich Sonnenblumenkerne unter den Teig mischen. Restliche Hefe lässt sich gut einfrieren.