Zutaten für 4 Port.

• 40 g junger Spinat
• 120 g Ziegenfrischkäse (20% Fett i. Tr.)
• 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• 4 Feigen
• 4 Blätter Filo- oder Yufkateig (aus dem Kühlregal)
• 50 g gehackte Walnüsse
• 20 g Rucola
• 120 g Ricotta
• 1 Msp. Chiliflocken
• 1 EL flüssiger Honig

Zubereitung

1. Backofen 15 Minuten auf 180 ° C (Umluft: 160 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Spinat waschen und grob hacken. Mit Ziegenfrischkäse und Knorr Delikatess Brühe verrühren. Feigen in Viertel schneiden.

3. Je ein Blatt Filoteig mit ¼ der Spinat Füllung, Feigen, Walnüssen (einige zum Garnieren belassen) belegen. Zu einem Paket zusammenrollen, dabei die Seiten einschlagen. Mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit dem restlichen Filoteig ebenso verfahren.

4. Päckchen im vorgeheizten Backofen 15-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

5. Inzwischen Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Filoteigpäckchen mit Ricotta anrichten. Mit Rucola, restlichen Walnüssen und etwas Chiliflocken bestreuen und mit etwas Honig beträufeln.

Tipp zu diesem Rezept

Anstelle von Rucola Wasserkresse verwenden.