Zutaten für 4 Port.

• 250 g Hähnchenfilet
• 600 ml Instant-Hühnerkraftbouillon, z.B. von Knorr
• 400 g Nudeln (z. B. Penne Rigate)
• 1 Dose Artischockenherzen (240 g Abtropfgewicht)
• 75 g schwarze Oliven
• 1 Stiel Rosmarin
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Zucker
• 6 EL Balsamessig
• 1 EL MONDAMIN Saucenbinder, dunkel
• Jodsalz
• Pfeffer
• getrocknete italienische Kräuter

Zubereitung

1. Hähnchenfilet waschen und in kochender Brühe ca. 20 Minuten garen. Anschließend herausnehmen und in Würfel schneiden. Nudeln in der Brühe ca. 8 Minuten garen, abtropfen lassen und die Brühe aufbewahren.

2. Artischockenherzen abtropfen und halbieren. Vorbereitete Zutaten und Oliven mischen. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen. Knoblauch schälen und durch eine Knoblauchpresse drücken.

3. Zucker in einer Pfanne goldbraun schmelzen. Knoblauch und Rosmarin zufügen. Mit 400 ml der aufbewahrten Brühe und Essig ablöschen und köcheln, bis sich der Zucker gelöst hat.

4. MONDAMIN Saucenbinder einrühren, 1 Minute kochen lassen. Mit Pfeffer, getrockneten Kräutern und evtl. Salz abschmecken. Noch heiß über die Nudelmischung geben, etwas ziehen lassen und eventuell nachwürzen.