Zutaten für 4 Port.

• 200 g Karotten
• 100 g junger Spinat
• 1 TL Margarine
• 200 ml Kochsahne (15% Fett)
• 2 Beutel KNORR Fix Thai Curry mild & cremig
• 200 g Erbsen grün tiefgefroren
• 8 hart gekochte Eier
• 2 EL geröstete Sesamsaat

Zubereitung

1. Karotten schälen und in dünne Stifte schneiden. Spinat waschen. Karotten in einer Pfanne in 1 TL Margarine 2-3 Minuten dünsten.

2. Kochsahne und 400 ml Wasser in die Pfanne gießen und Beutelinhalt Knorr Fix Thai Curry mild & cremig einrühren.

3. Erbsen und Spinat zugeben, untermischen und zugedeckt 5 Minuten bei mittlerer Hitze kochen. Zwischendurch einmal umrühren. Eier pellen und halbieren. Eier zugeben und kurz in der Sauce erhitzen. Mit Sesam bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu eine Wildreis Mischung servieren.