Zutaten für 4 Port.

• 500 g Grüne Erbsen Pasta
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g Karotten
• 50 g Stangensellerie
• 500 g Hokkaido Kürbis
• 2 EL Olivenöl
• 1 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas
• 1 Zweig frischer Rosmarin
• 1 EL abgeriebene Bio Orangenschale
• 1/4 TL Jodsalz
• Pfeffer

Zubereitung

1. Erbsen Pasta nach Packungsangabe kochen.

2. Zwiebel und Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden. Sellerie putzen und würfeln. Kürbis entkernen und in kleine Würfel schneiden.

3. Zwiebel, Karotten und Kürbis in einem Topf im heißen Olivenöl dünsten. 350 ml Wasser zugießen und Knorr Gemüse Bouillon unterrühren. Rosmarinnadeln zugeben und bei schwacher Hitze ca. 10 Minuten garen. Etwa die Hälfte des Kürbis herausnehmen und beiseitestellen.

4. Restliche Sauce mit einem Stabmixer pürieren. Kürbiswürfel wieder zugeben. Orangenschale unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Mit Thymian bestreut servieren.