Zutaten für 4 Port.

• 100 g Paradina Linsen
• 300 g Hähnchenbrustfilet
• 1 1/2 EL Olivenöl
• 1 Prise Jodsalz
• Pfeffer
• 1 rote Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 Dose weiße Bohnen (450 g)
• 2 TL Knorr Bio Gemüse Bouillon Glas 5,5 L
• 1 Salatherz
• 2 Stk. orange oder rote Tomaten
• 4 Stck. Vollkorn-Tortillawraps
• 10 g Koriander gehackt

Zubereitung

1. Linsen nach Packungsangabe kochen, in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Hähnchenbrust mit 1/2 EL Olivenöl bestreichen, leicht mit Salz und Pfeffer würzen und auf dem Grill grillen oder in einer Pfanne braten.

2. Zwiebel schälen und in Scheiben schneiden. Paprika putzen und in Streifen schneiden.

3. Restliches Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Tomaten bei mittlerer Hitze 5-10 Minuten braten. Tomatenstücke, Bohnen und Linsen zugeben. Knorr Bio Gemüse Bouillon unterrühren und bei mittlerer Hitze weitere 5 Minuten kochen. Mit Salz abschmecken.

4. Salat waschen, trocken schleudern und in Stücke zupfen. Tomaten vierteln. Hähnchenbrust in Scheiben aufschneiden.

5. Tortilla Fladen nach Packungsangabe in einer Pfanne erwärmen. Mit Salat, Gemüse, Tomaten und Hähnchenbrust füllen. Mit Koriander bestreut servieren.