Zutaten für 3 Port.

• 1 rote Zwiebel
• 125 g Kirschtomaten
• 100 g Rucola
• 40 g Kürbiskerne
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
• 3 EL Öl
• 9 Stk. getrocknete Softtomaten
• 50 g Manchego Käse oder anderen Hartkäse

Zubereitung

1. Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. Rucola waschen und gut abtropfen lassen. Kürbiskerne in einer Pfanne ohne Fett braun rösten.

2. Knorr Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren.

3. Kirschtomaten, Rucola, Tomaten und Zwiebel in eine Salatschüssel geben. Salatdressing darübergeben und mit Kürbiskernen und gehobeltem Manchego garnieren.

Tipp zu diesem Rezept

Nehmen Sie im Sommer Blutorangen anstatt Tomaten.