Zutaten für 2 Port.

• 250 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 125 g Reis
• 2 EL Pflanzenöl
• 150 g Zuckerschoten oder grüne Bohnen
• 100 ml Kokosmilch
• 1 Beutel KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry 30 g

Zubereitung

1. Hähnchenfleisch in 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel in dünne, halbe Scheiben schneiden. Paprika entkernen und in Scheiben schneiden. Reis nach Packungsanleitung garen.

2. Hähnchenfleischwürfel in einer Pfanne im heißen Öl 2 Minuten anbraten. Zwiebel und Paprika zugeben und 1 Minute mitbraten.

3. Zuckererbsen oder blanchierte grüne Bohnen zufügen. 200 ml Wasser und Kokosmilch zufügen. Knorr Fix Gelbes Gemüse Curry einrühren. Unter Rühren aufkochen und bei schwacher Hitze 5 Minuten köcheln lassen. Mit Reis servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Kombiniere deine Lieblingsgemüsesorten. Mit gehacktem frischem Koriander servieren.