Zutaten für 4 Port.

• 150 g grüne oder braune Linsen (z.B. Pardina Linsen)
• 2 geh. TL KNORR Suppe mit Rind 16,5 Liter
• 1 Karotte
• 100 g grüne Bohnen
• 100 g Champignons
• 1 EL Margarine
• 1 Zitrone
• 1 EL Olivenöl
• Pfeffer
• 1 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Linsen abspülen und in einen Topf mit ½ l (500 ml) Wasser geben, aufkochen und KNORR Suppe mit Rind zufügen. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten kochen. Linsen in ein Sieb abgießen.

2. Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Bohnen und Champignons putzen, Bohnen in kleinere Stücke und Champignons in Scheiben schneiden. Gemüse in der heißen Margarine bei mittlerer Hitze 5-8 Minuten braten. Zitrone auspressen.

3. Linsen mit dem Gemüse mischen, Olivenöl untermischen und mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken. Mit Petersilie bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Für ein reichhaltigeres Gericht servieren Sie Reis dazu.