Zutaten für 3 Port.

• 200 g Prinzessbohnen
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Olivenöl
• 300 g Tomaten
• 1 Beutel KNORR Fix für Tomaten Bolognese
• 1 Dose (425 ml) Kichererbsen
• 2 EL gehackte Petersilie
• 60 g Feta

Zubereitung

1. Prinzessbohnen putzen und halbieren. In kochendem Wasser ca. 5 Minuten blanchieren. In ein Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken.

2. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und in Würfel schneiden. Zwiebel und Knoblauch im heißen Olivenöl glasig dünsten. Tomatenwürfel und 100 ml Wasser zugießen. Beutelinhalt KNORR Fix für Tomaten Bolognese einrühren und unter Rühren aufkochen.

3. Kichererbsen abspülen und mit den Bohnen zufügen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5 Minuten kochen. Mit Petersilie und zerkleinertem Feta bestreut servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Für eine schärfere Variante ¼ - ½ TL Chiliflocken zufügen. Dazu passen Ofenkartoffeln oder Reis. Vegane Alternative: statt mit Feta mit etwas Sojajoghurt oder veganem Frischkäse (auf Sojabasis) servieren.