Zutaten für 4 Port.

• 1 kg vorwiegend festkochende Kartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• Jodsalz
• 500 g grüne Bohnen
• 2 Zwiebeln
• 400 g gemischtes Hackfleisch
• 1/2 TL Jodsalz
• 2 TL Senf
• Pfeffer
• 2 EL Pflanzenöl
• 100 g Speckwürfel
• 1 Innenpäckchen Knorr Helle Soße
• 125 ml Milch 1,5% Fett
• 2 EL geriebener Parmesan (optional)

Zubereitung

1. Kartoffeln waschen und vierteln. Mit Olivenöl mischen und leicht salzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C) ca. 40 Minuten garen.

2. Bohnen putzen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser 5 Minuten blanchieren, in ein Sieb abgießen.

3. Zwiebeln schälen und fein hacken. 1 Zwiebel mit Hackfleisch, 1/2 TL Salz, Senf und Pfeffer vermischen. 4 Frikadellen daraus formen. Frikadellen im heißen Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 4-5 Minuten pro Seite braten.

4. Inzwischen Speckwürfel 2-3 Minuten anbraten, restliche Zwiebelwürfel zufügen und 2 Minuten mitbraten. Bohnen zufügen und weitere 2 Minuten braten. Knorr Helle Soße nach Packungsanweisung mit Milch und 125 ml Wasser zubereiten. Parmesan nach Belieben unterrühren.

5. Frikadellen mit Ofenkartoffeln und Speck-Bohnen mit Sauce servieren.

Tipp zu diesem Rezept

Bohnen mit gehackter Petersilie bestreut servieren. Fügen Sie 1 Knoblauchzehe und getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin zu den Kartoffeln. Rösten Sie andere Gemüse wie Möhren oder Pastinake mit den Kartoffeln.