Zutaten für 6 Port.

Für den Teig:

• 250 g Mehl
• 125 g kalte Margarine
• 2 EL Wasser
• 1 Prise Jodsalz
• 1 Eigelb

Für den Belag:

• 300 g braune Champignons
• 300 g Zucchini
• 1 Zwiebel
• 1 Bund Thymian
• 1 EL Pflanzenöl
• 1 Knoblauchzehe
• 3 Eier
• 150 ml Milch
• 150 g Schmand
• 60 g geriebener Parmesan oder anderer Hartkäse
• 1 EL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas

Zubereitung

1. Zutaten für den Teig zu einem Mürbteig verkneten, ausrollen und eine gefettete Quiche- bzw. Tarteform (28 cm Durchmesser) damit auskleiden. 30 Minuten kalt stellen.

2. Pilze putzen, in Scheiben schneiden. Zucchini waschen, putzen und mit einem Sparschäler längs in Streifen schneiden. Zwiebel schälen, fein würfeln. Thymian waschen, trocken tupfen und Blättchen abzupfen.

3. Zwiebel in einer Pfanne im heißen Öl anbraten. Knoblauch schälen, fein hacken und mit Champignons und Zucchini zugeben, ca. 10 Minuten braten. Thymian untermischen. Gemüse auf dem Teigboden verteilen.

4. Eier, Milch, saure Sahne, Parmesan und Gemüse Bouillon verrühren und über das Gemüse gießen. Die Pilz-Zucchini-Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft 175 °C) auf der untersten Schiene ca. 50 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Mürbeteig am Vortag zubereiten und abgedeckt in der Form kalt stellen.

Zubereitungszeiten des Rezepts Pilz Quiche mit Zucchini:

Vorbereitungszeit:

20 min

Backzeit:

50 min

Kühlzeit:

30 min