Zutaten für 2 Port.

• 120 g Jasmin oder Basmati Reis
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Stück frischer Ingwer (2 - 3 cm)
• 1 rote Chilischote
• 1 EL frischer Koriander oder Petersilie
• 1 Bio-Limette
• 2 EL Sesam- oder Pflanzenöl
• 300 g Riesengarnelenschwänze (geschält, küchenfertig)
• 200 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
• 1/2 TL Curry Madras
• 1/2 schwach geh. TL KNORR Bouillon Gemüse 7L Glas

Zubereitung

1. Reis nach Verpackungangabe zubereiten.

2. Knoblauch und Ingwer schälen und fein würfeln. Chilischote in feine Ringe schneiden. Kräuter waschen und hacken. Limettenschale abreiben, halbieren und auspressen.

3. Öl in einem Wok (oder Pfanne) erhitzen. Chiliringe und Garnelen für 5 Min. anbraten. Ingwer und Knoblauch hinzufügen. Für 2 - 3 Minuten braten. Kokosmilch, Curry und Knorr Gemüse Bouillon hinzufügen und für weitere 2 - 3 Min. kochen.

4. Mit Saft und Limettenschale abschmecken und für weitere 1 - 2 Minuten garen. Chili Garnelen in Kokos-Sauce mit dem Reis servieren. Mit frischen Kräutern garnieren.

Tipp zu diesem Rezept

Fügen Sie Zuckerschoten und frische Sprossen dazu.