Zutaten für 3 Port.

• 200 g Zuckerschoten
• 1 rote Paprika
• 3 Frühlingszwiebeln
• 200 g Hähnchenfilet
• 120 g Mie Nudeln
• 2 EL Öl
• 100 ml Kokosmilch light (fettreduziert, 12% Fett)
• 1 Beutel KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry 30 g

Zubereitung

1. Zuckerschoten schräg in Streifen schneiden, Paprika in Würfel und Frühlingszwiebel in Ringe schneiden. Hähnchenfilet in Würfel schneiden.

2. Nudeln nach Packungsanleitung kochen.

3. Öl im Wok oder in der Pfanne erhitzen und das Fleisch goldgelb anbraten. Zuckerschoten und Paprika hinzufügen und ca. 4 Min braten. Dann Zwiebelringe hineingeben und kurz mitbraten.

4. Kokosmilch und 200 ml Wasser zugießen. KNORR Fix Gelbes Gemüse Curry unterrühren und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Anschließend die Nudeln hinzufügen und alles kurz zusammen erhitzen.