Zutaten für 3 Port.

• 150 g Nudeln (z.B. Fusilli)
• 300 g Cocktailtomaten
• 25 g Pinienkerne
• 40 g getrocknete Tomaten (Antipasti Tomaten oder in Öl, abgetropft)
• 1 Handvoll Basilikumblätter
• 1 Beutel KNORR Salatkrönung Italienische Art
• 3 EL Öl (z.B. Olivenöl)
• 75 g Mini-Mozzarella

Zubereitung

1. Nudeln nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. In ein Sieb abgießen, den Topf mit kaltem Wasser füllen und die Nudeln darin abkühlen. Abtropfen lassen.

2. Cocktailtomaten waschen und halbieren oder vierteln. Pinienkerne ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Getrocknete Tomaten und Basilikum in Streifen schneiden.

2. KNORR Salatkrönung mit 3 EL Wasser und 3 EL Öl verrühren. Mit Nudeln, zweierlei Tomaten, Mozzarella, Pinienkernen und Basilikum zum Nudelsalat anrichten.

Tipp zu diesem Rezept

Wenn du keine Fusilli zur Hand hast, kannst du für den Nudelsalat auch Girandole oder Farfalle verwenden. Um eingelegte Tomaten abtropfen zu lassen, greifst du am besten zu einem feinmaschigen Metallsieb oder zu einem Salatsieb.