Zutaten für 6 Stück

Für den Teig:

• 150 g Weizen Mehl Type 550
• 1 Msp. Jodsalz
• 1/2 Päckchen Trockenhefe
• 2 EL Olivenöl

Für die Füllung:

• 300 g Zucchini
• 200 g Champignons
• 80 g Lauchzwiebeln
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g Kirschtomaten
• 1 EL Olivenöl
• 3 Zweige frischer Thymian (oder 1 TL getrockneten)
• 2 TL KNORR Bouillon Delikatess Brühe 7,0L Glas
• weißer Pfeffer
• 3 Eier (Größe M)
• 100 g Crème légère
• 1/4 TL Jodsalz

Zubereitung

1. Für den Hefeteig Mehl mit Salz, Trockenhefe, Olivenöl und 75 ml lauwarmes Wasser mit den Knethacken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Teig zugedeckt ca. 30 Minuten gehen lassen.

2. Inzwischen Zucchini und Champignons putzen und in Scheiben schneiden. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Tomaten waschen und halbieren.

3. Zucchini im heißen Olivenöl dünsten, Champignons zufügen und mitbraten. Lauchzwiebeln und Knoblauch zugeben mit anbraten. Thymianblättchen von den Zweigen zupfen und zum Gemüse geben. Mit Delikatess Brühe und Pfeffer würzen. Gemüse beiseitestellen. Eier mit Crème légère verrühren und mit Pfeffer und Salz würzen.

4. Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche in Größe der Quicheform (32 cm Durchmesser) ausrollen. Form mit etwas Margarine ausfetten und mit dem Teig auskleiden. Gemüse auf dem Boden verteilen. Ei-Guss gleichmäßig darüber verteilen.

5. Quiche im vorgeheizten Backofen bei 200 °C auf der untersten Schiene ca. 35 Minuten backen.

Tipp zu diesem Rezept

Wenn es einmal schnell gehen soll, verwenden Sie frischen Pizzateig aus dem Kühlregal. Dazu passt ein gemischter Salat.

Zubereitungszeiten des Rezepts Quiche:

Vorbereitungszeit:

30 min

Backzeit:

35 min