Zutaten für 4 Port.

• 100 g Zwiebeln
• 600 g Kalbsgulasch
• 2 EL Öl
• Pfeffer
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Rind
• 125 ml trockenen Weißwein (alternativ Wasser)
• 50 ml Kochcreme mit pflanzlichen Fetten (15% Fett)
• ca. 3 EL Saucenbinder, hell
• 80 g weiße, kernlose Weintrauben

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in Spalten schneiden.

2. Kalbsgulasch im heißen Öl portionsweise anbraten. Zwiebeln zugeben und mitbraten. Mit Pfeffer würzen. Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 350 ml kochendes Wasser einrühren. Bouillon und Weißwein zum Gulasch gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze 1 Stunde schmoren lassen. Ab und zu umrühren.

3. Kochcreme unterrühren. Saucenbinder einrühren und Kalbsragout mit Pfeffer abschmecken. Trauben heiß abwaschen, halbieren, zum Kalbsragout geben und kurz erhitzen.

Tipp zu diesem Rezept

Je nach Geschmack mit Thymian garnieren. Dazu passen Bandnudeln oder Reis und ein feines Gemüse der Saison wie Spargel, Romanesco oder junge Karotten.