Zutaten für 4 Port.

• 150 g Karotten
• 1 unbehandelte Zitrone
• 60 g getrocknete Soft-Feigen
• 250 g Basmati-Reis
• 3 EL Öl
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Huhn
• 1 TL Kurkuma
• 400 g Hähnchenbrust
• Jodsalz, Pfeffer
• Zimt
• 1 Msp. gemahlenen Kardamom

Zubereitung

1. Karotten schälen und in kleine Würfel (1/2 cm) schneiden. Zitrone heiß abwaschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Feigen in kleine Würfel schneiden.

2. Karotten und Reis in 1 EL Öl dünsten, bis der Reis glasig ist. Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 1/2 Liter (500 ml) kochendes Wasser einrühren und zum Reis gießen. Kurkuma und Zitronenschale zugeben, umrühren und zugedeckt bei schwacher Hitze 10 – 12 Minuten garen, dabei Pilaw nicht mehr umrühren.

3. Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Im restlichen Öl rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen.

4. Reis und Feigen zum Hähnchen geben. Mit etwas Zimt und Kardamom würzen und gut vermischen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken.

Tipp zu diesem Rezept

Mit grob gehackten, gerösteten Cashews bestreut servieren.