Zutaten für 4 Port.

• 100 g Lauchzwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 1 EL Öl
• 150 g Paradina-Linsen
• 1 Topf KNORR Bouillon Pur Gemüse
• 400 g Penne Rigate
• 1 Dose stückige Tomaten (400 g)
• 1 - 2 TL rote Currypaste
• 1 TL Zucker
• Jodsalz, Pfeffer

Zubereitung

1. Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden. 2 EL der Lauchringe beiseitestellen. Knoblauch schälen und fein würfeln.

2. Lauchzwiebeln und Knoblauch in heißem Öl dünsten. Linsen zufügen und kurz mitdünsten. Topfinhalt KNORR Bouillon PUR in 1/2 Liter (500 ml) kochendes Wasser einrühren. Bouillon zu den Linsen gießen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 25 Minuten kochen lassen.

3. Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsangabe kochen. Tomaten, Currypaste und Zucker unter die Linsen rühren und aufkochen lassen. Mit Pfeffer und evtl. Salz abschmecken.

4. Penne mit Curry-Linsen anrichten und mit den restlichen Lauchringen bestreuen.

Tipp zu diesem Rezept

Dazu passt ein Joghurt-Dip: 1 Becher Naturjoghurt oder Joghurtalternative mit 1 EL Olivenöl, 1 fein gehackten Knoblauchzehe und 2 EL gehackter Petersilie verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.